莊園:: | Ninety Plus瑰夏莊園 |
位置: | 巴拿馬共和國沃爾坎市新羅德潘多 |
培植條件: | 約400-500年富沃火山土 |
海拔: | 海平線上1500-1700米 |
規格: | 红玉 |
基因: | 瑰夏 |
處理法: | 加熱無氧降解還原 |
乾燥方式: | 櫻桃乾燥 |
生產年份:: | 2021 |
Ruby 红玉
USD$17.00
紫羅蘭, 黑巧克力, 麝香, 蜜餞葡萄柚
Ruby红玉 是2015年在埃塞俄比亞的處理實驗中偶然發現的處理方式。
經過加工的咖啡結出了大量的紅色種子,單獨飲用時,紅葡萄酒和紅水果的濃度令人難以置信。
我們在巴拿馬重複了這一過程,結果Perci Red在Coffee Review中獲得了97分。 2015年世界咖啡烈酒大賽冠軍喬治·庫斯托帕迪斯(George Koustumpardis)加入Ninety Plus後,約瑟夫邀請喬治合作,將處理過程提升到了另一個水平,Ruby红玉處理方式因此誕生。
Ruby红玉的名字來源於未焙烤的咖啡豆子勻為深紫紅色Ninety Plus 產品中最濃烈的咖啡。